——SWEET DAY——

民以食为天，饮食关乎人的健康。

民以食为天，是中国人的一句老话。反映了中国自古以来对民生问题的高度重视。

中国古人对饮食早就有几个层次的认识：

第一层次是要有足够的食物，这在世界上很多地方都是一样的。

第二层次就是吃得好，或者说是美食。

第三层次就是吃得健康。

ཟས་སྐོམ་གྱི་ཕན་གནོད་ལེགས་པར་བརྟགས་ཤིང་ལོངས་སྤྱད་ན་ལུས་དང་སྲོག་ལ་ཉེ་བར་ཕན་པས་ཡུན་རིང་དུ་འཚོ་ཞིང་།  བབ་ཅོལ་དུ་ཟོས་ཤིང་འཐུངས་ན་དམན་ལྷག་ལོག་པ་གང་ཡང་རུང་བར་གྱུར་ནས་ནད་བསྐྱེད་ཅིང་ལུས་སྲོག་འཇོམས་པར་འགྱུར། དེའི་ཕྱིར་འཚོ་བ་ཟས་ཀྱི་གནས་ལ་བསླབ་པར་བྱ་དགོས་སོ། །  

饮食(又称“膳食”)是指我们通常所吃的食物和饮料。所有的食物都来自植物性食物和动物性食物两类。人们通过饮食获得所需要的各种营养素和能量，并维系我们生命的健康。

营养是维持生命与健康的物质基础。人类从胚胎发育开始直至衰老死亡的全部生命过程中，营养自始至终都起着重要的作用，是决定人体素质和健康的重要因素。合理营养是使人们的社会、智力和身体潜力得以充分发挥的先决条件。营养不仅可影响固有遗传的表达，即基因的表达，同时还可以影响遗传物质，改变遗传性状。

营养的作用：营养对维持人体健康有很重要的作用。良好的营养可使身心健康、保持正常体重、使人精力充沛、永保青春。营养过少不能满足机体活动，会导致营养不良，抵抗力降低，体弱多病。营养过剩也会引发种种疾病，是造成"现代文明病"等。

合理的饮食：（平衡的膳食）充足的营养，能提高一代人的健康水平，预防多种疾病的发生发展，延长寿命，提高民族素质。

不合理的饮食，营养过度或不足，都会给健康带来不同程度的危害。

人体生命人体健康取决于多种因素，如食物营养、遗传、体力活动、心里状态、生活习惯、环境状况等，其中最重要、影响最复杂的因素 是食物营养。一切生命活动包括呼吸、心跳、说话走路、工作、运动等都需要能量。通通量是生命的动力，没有能量也就没有生命和任何活动。而能量又源于食物中的营养素在体内燃烧产生的热能，因此，食物、营养是人体生命能够维持的基础和动力。除提供能量以外，食物中的营养素也是构成机体组织的成分和组织更新的原料，并参与机体生理的调节。

人的一生就需要食物，食物陪伴人的一生，直到生命终结。人的一生需要消耗数十吨食物。食物中提供各种营养素和能量，通过消化、吸收、转运和代谢，以促进机体生长发育，调节生命活动，维持机体健康。处于生长发育的个体如果长期能量摄入不足（处于饥饿状态），机体会动用自身的能量储备甚至消耗自身的组织以满足生命活动能量的需要，从而导致生长发育迟缓、消瘦、活力消失，甚至停止而死亡。蛋白质是组织细胞的基本组成成分，是生命活动的重要基础。维生素B1、维生素B·和烟酸等营养素参与体内代谢。如果能量和蛋白质—能量营养不良严重者可导致局部和全身性水肿，小儿智力低下甚至死亡。